Γρήγορη και εύκολη πίτα λαχανικών χωρίς φύλλο

Οδηγίες

1. Περνάμε τα λαχανικά μας από τον τρίφτη. Στα αυγά βάζουμε πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε.
2. Σε ένα σκεύος βάζουμε το γιαούρτι, το σπορέλαιο, τα αυγά και αναμειγνύουμε. Προσθέτουμε το μπέικιν, το αλεύρι, το νερό και τα ανακατεύουμε να γίνουν χυλός.
3. Τέλος αρωματίζουμε με το ψιλοκομμένο μαϊντανό και ενώνουμε το μείγμα με τα λαχανικά. Αλείφουμε πολύ καλά με σπορέλαιο μία φόρμα του κέικ και την αλευρώνουμε.
4. Αδειάζουμε το μείγμα των λαχανικών και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
5. Όταν πάρει χρώμα το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το ξεφορμάρουμε.