Δείτε τα υλικά και τις οδηγίες
Πεντανόστιμο και πολύ δημοφιλές Ελβετικό ρολό σοκολάτας- Swiss roll recipe No 2
mitsa
Υλικά
Παντεσπάνι
50 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
5 αυγά
30 γρ αμύγδαλα
75 γρ νισεστέ
125 γρ ζάχαρη
2 βανίλιες
Μους
400 ml κρέμα γάλακτος
250 γρ κουβερτούρα
200 γρ κουβερτούρα
Άχνη ζάχαρη
Οδηγίες
1
Λιώνουμε 200 γρ κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
2
Την απλώνουμε σε λεπτή στρώση πάνω σε αντικολλητικό χαρτί.
3
Τυλίγουμε απαλά και την βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
4
Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν.
5
Ενσωματώνουμε το νισεστέ, τα αμύγδαλα που τα έχουμε κάνει πούδρα, το αλεύρι και τις βανίλιες.
6
Την απλώνουμε σε μεγάλο ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
7
Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο το τυλίγουμε σε πετσέτα με αντικολλητικό χαρτί που έχουμε βάλει στο ψυγείο για 1 ώρα και το έχουμε αχνίσει.
8
Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει τυλιγμένο έκτος ψυγείου.
9
Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και με απαλές κινήσεις ενσωματώνουμε την λιωμένη κουβερτούρα (250 γρ).
10
Ξετυλίγουμε με προσοχή το παντεσπάνι και απλώνουμε περίπου την μισή κρέμα.
11
Τυλίγουμε ξανά με προσοχή και καλύπτουμε εξωτερικά με την υπόλοιπη μους.
12
Ανοίγουμε το ρολό με την σοκολάτα να σπάσει και διακοσμούμε το ρολό.
13
Προαιρετικά σερβίρουμε με άχνη ζάχαρη.
