Δείτε τα υλικά και τις οδηγίες
Σιροπιαστοί κουραμπιέδες που λιώνουν στο στόμα
mitsa
Υλικά
Σιρόπι
1 κιλό ζάχαρη
1 λίτρο νερό
2 βανίλιες
Λίγο χυμό λεμονιού
Ζύμη
500 γρ βούτυρο ανάλατο
4 κρόκους
300 ml σιρόπι από γλυκό του κουταλιού
Λίγο χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι αμμωνία
1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
Αμύγδαλα
Οδηγίες
1
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και βράζουμε για πέντε λεπτά.
2
Όταν είναι έτοιμο αρωματίζουμε με τις βανίλιες και το χυμό λεμονιού.
3
Χτυπάμε το βούτυρο που είναι σε θερμοκρασία δωματίου με τους κρόκους.
4
Όταν ασπρίσει το βούτυρο, ρίχνουμε το σιρόπι και δουλεύουμε.
5
Σε λίγο χυμό λεμονιού βάζουμε την αμμωνία και ανακατεύουμε να αφρίσει.
6
Προσθέτουμε στο μείγμα και δουλεύουμε.
7
Ενσωματώνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και όταν ξεκολλάει από τα χέρια η ζύμη είναι έτοιμη.
8
Παίρνουμε μία ποσότητα, την δουλεύουμε, κάνουμε μπαλάκι και στη μέση βάζουμε ένα αμύγδαλο.
9
Βάζουμε τους κουραμπιέδες σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
10
Ψήνουμε στους 220ο βαθμούς Κελσίου στις αντιστάσεις για δέκα λεπτά και κατεβάζουμε στους 200ο μέχρι να ροδίσουν.
11
Όσο είναι καυτοί τους σιροπιάζουμε με καυτό σιρόπι.
