Δείτε τα υλικά και τις οδηγίες
Ζουμερά μελομακάρονα, σιροπιασμένα μέχρι μέσα
mitsa
Υλικά
Σιρόπι
500 ml νερό
500 γρ ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλα
5-6 γαρύφαλλα
200 γρ μέλι
Ζύμη
400 ml ελαιόλαδο
200 γρ ζάχαρη
300 ml χυμό πορτοκαλιού
1/2 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλα
1 κουταλάκι μπέικιν
200 γρ σιμιγδάλι ψιλό
900 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
Οδηγίες
1
Βράζουμε για 5 λεπτά την ζάχαρη, το νερό, τα γαρύφαλλα και το ξυλάκι κανέλας.
2
Κατεβάζουμε από την φωτιά και αρωματίζουμε με το μέλι.
3
Διαλύουμε τη ζάχαρη στο ελαιόλαδο.
4
Στο χυμό πορτοκαλιού ρίχνουμε την σόδα και ανακατεύουμε να αφρίσει.
5
Τα ρίχνουμε στο λάδι και δουλεύουμε.
6
Αρωματίζουμε με την κανέλα και το γαρίφαλο.
7
Ενσωματώνουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το μπέικιν.
8
Δουλεύουμε μέχρι που η ζύμη να ξεκολλάει από τα χέρια.
9
Πλάθουμε την ζύμη σε μελομακάρονα.
10
Τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα τρυπάμε με ένα πιρούνι.
11
Ψήνουμε στους 170 βαθμού στις αντιστάσεςι μέχρι να ροδίσουν.
12
Αν θέλουμε τα μελομακάρονά μας να είναι μαλακά, όσο είναι καυτά τα σιροπιάζουμε σε κρύο σιρόπι.
13
Αν τα θέλουμε ελαφρώς τραγανά σιροπιάζουμε τα χλιαρά μελομακάρονα σε κρύο σιρόπι.
14
Αν θέλουμε να είναι τραγανά τα σιροπιάζουμε όταν κρυώσουν με κρύο σιρόπι.
15
Τα βγάζουμε σε βαθύ ταψί και περιχύνουμε το σιρόπι που περίσσεψε.
16
Τα σερβίρουμε μετά από 6 ώρες με καρύδια.
