Δείτε τα υλικά και τις οδηγίες
Κρεμώδες και δροσερό ρυζόγαλο
mitsa
Υλικά
2 λίτρα γάλα
120 γρ κούσταρ πάουντερ
1½ φλιτζάνι του καφέ ρύζι καρολίνα
250 γρ ζάχαρη
400 ml νερό
2 βανίλιες
Λίγο αλάτι
Προαιρετικά λίγο κρόκο Κοζάνης ή ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
Οδηγίες
1
Βάζουμε το πλυμένο ρύζι σε σκεύος μαζί με λίγο αλάτι ,το μισό νερό και δουλεύουμε να σπάσει.
2
Βάζουμε το ρύζι μαζί με το υπόλοιπο νερό σε μέτρια φωτιά και το βράζουμε μέχρι που να μαλακώσει.
3
Διαλύουμε σε λίγο κρύο γάλα το κούσταρ πάουντερ.
4
Στο σχεδόν έτοιμο ρύζι βράζουμε το υπόλοιπο γάλα, την ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει θερμοκρασία.
5
Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε το μείγμα με το κούσταρ πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι που να γίνει παχύρευστο.
6
Το αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε προαιρετικά τις βανίλιες, τον κρόκο ή ότι άλλο θέλουμε.
7
Όσο είναι καυτό το βάζουμε σε μπολάκια.
8
Τα σερβίρουμε κρύα πασπαλισμένα με κανέλα.
9
Αν δεν έχουμε κούσταρ πάουντερ (κάστερ πάουντερ) μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την ίδια ποσότητα κορν φλάουρ μαζί με 2-3 βανίλιες, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι ελαφρώς διαφορετικό.
