Δείτε τα υλικά και τις οδηγίες
Μπισκοτογλυκό σοκολάτα-καραμέλα
mitsa
Υλικά
300 γρ μπισκότα
150 γρ μαργαρίνη
Κρέμα καραμέλας
200 ml κρέμα γάλακτος
50 ml σιρόπι καραμέλας
3 φύλλα ζελατίνης (5 γρ)
50 ml νερό
100 γρ σταγόνες σοκολάτας
Μους σοκολάτας
125 γρ κουβερτούρα
200 ml κρέμα γάλακτος
Καραμέλα
100 γρ ζάχαρη
50 γρ βούτυρο
100 ml κρέμα γάλακτος
Οδηγίες
1
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα, τα δουλεύουμε μαζί με την λιωμένη μαργαρίνη και τα στρώνουμε σε φόρμα 26 εκατοστών με αντικολλητικό χαρτί.
2
Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι που να ετοιμάσουμε τις κρέμες.
3
Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγί και ενσωματώνουμε το σιρόπι καραμέλας (εμείς χρησιμοποιήσαμε έτοιμο σιρόπι για παγωτό, αλλά μπορούμε και από την καραμέλα που θα κάνουμε αργότερα).
4
Μουλίαζουμε για 5 λεπτά σε κρύο νερό τα φύλλα ζελατίνης.
5
Τα στραγγίζουμε και τα διαλύουμε στο καυτό νερό.
6
Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν , τα βάζουμε σιγά σιγά στην σαντιγί και ανακατεύουμε.
7
Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και δουλεύουμε με απαλές κινήσεις.
8
Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα και βάζουμε στο ψυγείο.
9
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπαν μαρί και την αφήνουμε να κρυώσει.
10
Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγί και ενσωματώνουμε την λιωμένη κουβερτούρα.
11
Απλώνουμε την μους στο γλυκό και και βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες.
12
Σε ένα κατσαρολάκι κάνουμε την ζάχαρη καραμέλα.
13
Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί.
14
Με προσοχή ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε να γίνει σιρόπι.
15
Απλώνουμε το κρύο σιρόπι πάνω από το γλυκό μας.
