Δείτε τα υλικά και τις οδηγίες
mitsa
Υλικά
Κρέμα
1 λίτρο γάλα
2 αυγά
120 γρ νισεστέ
150 γρ ζάχαρη
50 γρ βούτυρο
3 βανίλιες
Βάση
5 αυγά
150 γρ ζάχαρη
70 γρ αλέυρι γ.ο.χ.
10 γρ μπέικιν
2 βανίλιες
200 ml κρέμα γάλακτος
Γκανάζ
200 γρ κουβερτούρα
200 ml γάλα
Οδηγίες
1
Διαλύουμε τα αυγά και το νισετέ στο κρύο γάλα.
2
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη και σουρώνουμε το γάλα.
3
Τα ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά να γίνουν κρέμα.
4
Όταν είναι έτοιμη την κατεβάζουμε από την φωτιά και αρωματίζουμε με το βούτυρο και τις βανίλιες.
5
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για τουλάχιστον 4 ώρες στο ψυγείο.
6
Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη να ασπρίσουν.
7
Βάζουμε το αλεύρι, το μπέικν, τις βανίλιες και ανακατεύουμε.
8
Απλώνουμε το μείγμα σε 2 φόρμες 28 εκατοστών με αντικολλητικό χαρτί.
9
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν (περίπου 15 λεπτά).
10
Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγί.
11
Ενσωματώνουμε την κρύα κρέμα να αφρατέψει.
12
Απλώνουμε την κρέμα πάνω από το κρύο παντεσπάνι.
13
Καλύπτουμε με το άλλο παντεσπάνι και αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.
14
Απλώνουμε την κρύα γκανάζ και βάζουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο.
15
Προαιρετικά διακοσμούμε με νιφάδες σοκολάτας.
