Δείτε τα υλικά και τις οδηγίες
Ρολό με κεράσια και κρέμα
mitsa
Υλικά
Κεράσια
500 γρ φύλλα κρούστας
150 γρ ζάχαρη
3 αυγά
100 ml σπορέλαιο
2 βανίλιες
200 γρ σιμιγδάλι ψιλό
200 ml γιαούρτι
5 γρ μπέικιν
1 λίτρο γάλα
100 γρ ζάχαρη
70 γρ νισεστέ
3 αυγά
2 βανίλιες
Σπορέλαιο για άλειμμα
Οδηγίες
1
Κρέμα: Βάζουμε το μισό γάλα να βράσει μαζί με την ζάχαρη.
2
Στο υπόλοιπο γάλα ενσωματώνουμε τα αυγά και το νισεστέ.
3
Όταν πάρει θερμοκρασία ενώνουμε τα δύο μείγματα (προαιρετικά τα περνάμε από σουρωτήρι) και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι που να γίνουν κρέμα.
4
Κατεβάζουμε από την φωτιά και αρωματίζουμε με τις βανίλιες.
5
Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα, προσθέτουμε την ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
6
Με απαλές κινήσεις ενσωματώνουμε τους κρόκους, το γιαούρτι, το μπέϊκιν, το σιμιγδάλι, τις βανίλιες και το σπορέλαιο.
7
Παίρνουμε 3 φύλλα μαζί και αλείφουμε σπορέλαιο.
8
Σκεπάζουμε με ένα φύλλο, το αλείφουμε με σπορέλαιο και κάνουμε μία στρώση από το μείγμα με τα αυγά.
9
Σκεπάζουμε με ακόμα ένα φύλλο, το αλείφουμε με σπορέλαιο και κάνουμε μία στρώση από κρύα κρέμα.
10
Τοποθετούμε στην άκρη από τα φύλλα κεράσια χωρίς κουκούτσι και τυλίγουμε σε ρολό.
11
Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία ακόμα 2 φορές (τα υλικά είναι για 3 ρολά).
12
Τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα αλείφουμε με μείγμα αυγού.
13
Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
