Δείτε τα υλικά και τις οδηγίες
Αρνί εξοχικό σε φύλλο κρούστας
mitsa
Υλικά
Αρνί
Φύλλα κρούστας
500 ml γάλα
1 αυγό
3 κουταλιές αλεύρι
25 γρ βούτυρο
Αρακά μαζί με καρότα
Βρασμένα αυγά
Κεφαλοτύρι
Αλάτι-Πιπέρι
Οδηγίες
1
Βάζουμε το μισό γάλα μα βράσει και στο υπόλοιπο ενσωματώνουμε το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.
2
Όταν πάρει θερμοκρασία ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι που να πάρει υφή κρέμας.
3
Κατεβάζουμε από την φωτιά βάζουμε το βούτυρο, αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και ενσωματώνουμε το αυγό.
4
Παίρνουμε ένα φύλλο και το διπλώνουμε στην μέση.
5
Αλείφουμε λίγο λιωμένο βούτυρο και διπλώνουμε την πιο μικρή πλευρά περίπου 10 εκατοστά.
6
Απλώνουμε κατά μήκος βρασμένο αρακά και μικρά κομματάκια από βρασμένα καρότα.
7
Τοποθετούμε λεπτές φέτες από ψημένο αρνί, ένα μπαστουνάκι κεφαλοτύρι, φέτες από βρασμένα αυγά και λίγη μπεσαμέλ.
8
Κλείνουμε και διπλώνουμε σαν φακελάκι.
9
Τα βάζουμε σε ταψί και αλείφουμε με κρόκο αυγού.
10
Πασπαλίζουμε με σουσάμι ή τριμμένο κεφαλοτύρι.
11
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
