Δείτε τα υλικά και τις οδηγίες
Πασχαλινό τσουρέκι με ίνες
mitsa
Υλικά
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
1 κουταλιά ζάχαρη
200 ml γάλα
2 κουταλιές αλεύρι για τσουρέκια
3 αυγά
300 γρ ζάχαρη
1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια
150 ml χυμό πορτοκαλιού
2 κουταλάκια μαχλέπι
1 κουταλάκι κακουλέ
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
100 γρ βούτυρο
Αυγό
Σουσάμι & Αμύγδαλα
Οδηγίες
1
Διαλύουμε την μαγιά και την ζάχαρη στο χλιαρό γάλα.
2
Προσθέτουμε 2 κουταλιές αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.
3
Στα αυγά ρίχνουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε.
4
Σε ένα μπολ βάζουμε το μισό αλεύρι, ρίχνουμε την μαγία, τα αυγά και ανακατεύουμε.
5
Αρωματίζουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το μαχλέπι, το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού.
6
Ενσωματώνουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι που να η ζύμη να ξεκολλάειμαπό τα χέρια.
7
Όταν είναι έτοιμη ρίχνουμε λίγο λίγο το λιωμενο βούτυρο και δουλεύουμε να το αποροφήσει.
8
Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό μερός να φουσκώσει.
9
Όταν είναι έτοιμο το χωρίζουμε σε 2 μέρη.
10
Σε λαδωμένη επιφάνεια τα ανοίγουμε σε φύλλα.
11
Τα λαδώνουμε και τα τυλίγουμε σε ρολά.
12
Τα κόβουμε στην μέση και τα κάνουμε πλεξούδες.
13
Τις τοποθετούμε σε φόρμα 28 εκατοστών με αντικολλητικό χαρτί.
14
Αλήφουμε με χτυπιμένο αυγό και προαιρετικά πασπαλίζουμε με σουσάμι και φιλέ αμύγδαλο.
15
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει.
