Δείτε τα υλικά και τις οδηγίες
Οικονομικό, εύκολο και υγιεινό φαγητό
mitsa
Υλικά
4-5 κολοκύθια
4-5 πατάτες
Πολύχρωμες πιπεριές
Ντοματίνια
100 ml σάλτσα ντομάτας
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
½ ματσάκι μαϊντανό
¼ ματσάκι άνηθο
2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι-Πιπέρι
Ρίγανη - Θυμάρι
Δυόσμο
Σκόνη λαχανικών
Ελαιόλαδο
400 ml νερό
Οδηγίες
1
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τα λαχανικά μας.
2
Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά μας.
3
Σε ένα σκεύος βάζουμε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, τα κρεμμυδάκια, πιπεριές, σάλτσα, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, άνηθο, μαϊντανό, δυόσμο, ρίγανη, θυμαρί, προαιρετικά σκόνη λαχανικών και ανακατεύουμε.
4
Βάζουμε τα μισά λαχανικά στο ταψί, το σκόρδο και τα υπόλοιπα λαχανικά.
5
Περιχύνουμε το νερό και απλώνουμε κομμένα ντοματίνια.
6
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να χάσει τα υγρά του και να ροδοκοκκινίσει.
