Δείτε τα υλικά και τις οδηγίες
Παραδοσιακά πουράκια Σικελίας (Cannoli)
mitsa
Υλικά
250 γρ αλεύρι
60 γρ βούτυρο
1 αυγό
30 ml λευκό ξύδι
30 ml λευκό κρασί
30 γρ άχνη
1 κουταλάκι κανέλα
Λίγο αλάτι
Γέμιση
500 γρ μασκαρπόνε
200 γρ άχνη
200 γρ σταγόνες σοκολάτας
Οδηγίες
1
Σε ένα σκεύος βάζουμε το αλεύρι μαζί με την άχνη , λίγο αλάτι, την κανέλα και ανακατεύουμε.
2
Προσθέτουμε το κρύο βούτυρο και δουλεύουμε καλά με τα χέρια μας.
3
Βάζουμε το αυγό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
4
Τέλος προσθέτουμε το ξύδι, το κρασί και δουλεύουμε να γίνει ζύμη.
5
Την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
6
Χτυπάμε το μασκαρπόνε με την άχνη και ενσωματώνουμε τις σταγόνες σοκολάτας.
7
Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε την ζύμη σε φύλλο και με την βοήθεια από ένα κουπ-πατ την κόβουμε.
8
Τυλίγουμε τα φύλλα στους ειδικούς κυλίνδρους για πουράκια, βρέχουμε την μία άκρη και τις ενώνουμε.
9
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και προσέχουμε να μην μας ανοίξουν.
10
Όταν ροδίσουν τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
11
Όταν κρυώσουν ξεφορμάρουμε και με την βοήθεια ενός κορνέ τα γεμίζουμε.
